Ricetta jambalaya di gamberi

Jambalaya, un tipico piatto cajun, che vi porterà fino in Louisiana e a New Orleans

A bowl of shrimp jambalaya
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparation: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo total della ricetta: 1 ora

Ingredienti:

  • 205 g di riso (1 tazza)
  • Sale
  • 55 g di prosciutto affumicato spesso (0, 1 libbra)
  • Tabasco
  • 20 gamberi freschi
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 103 g chaurice (salsa creola) o chorizo (0, 2 libbre)
  • 1 mezzo cucchiaio di pepe di Caienna
  • 455 g di pomodori schiacciati (in scatola, va bene) (1 libbra)
  • 45 cl di brodo di manzo senza grassi (2 tazze e 2 cucchiai)
  • 1 mezzo pepe verde
  • 2 cucchiai cucchiai di farina
  • 1 gambo di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cipolle bianche
  • Jambalaya è un piatto cajun, che ha le sue radici nella parola francese jambon e nel Wolof ya, che significa riso. È quindi letteralmente un piatto di prosciutto con riso, spesso molto piccante. Potete preparare questa jambalaya con gamberi.come mostrato qui, o con carne di maiale.
    Du jambalaya
    Ricetta jambalaya:

    • Cuocere il riso in acqua bollente (o al vapore)
    • In una grande casseruola resistente al fuoco, scaldare l’olio d’oliva, e aggiungere la farina
    • Cuocere fino ad ottenere un roux (circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando spesso)
    • Tagliare il chorizo o chaurice a fette e aggiungerlo alla casseruola
    • Tritare il sedano, pepe e cipolle e aggiungerli alla padella
    • Aggiungere i pomodori e l’aglio schiacciato
    • Aggiungere il brodo di manzo
    • Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere
    • Aggiungere i gamberi e cuocerli fino a quando diventano rosa.
    • Per quanto riguarda il gambero, ci sono diverse scuole (provalo per vedere quale ti piace di più nel gusto):
        • Con il guscio :

      Un piatto jambalaya con gamberi che mantengono il loro guscio

        • Senza il guscio:

      Un piatto jambalaya con gamberi senza i loro gusci

      • Aggiungi il riso alla casseruola
      • Stagiona a piacere con sale, pepe di Cayenna e tabasco

      Un piatto jambalaya può essere godut.come contorno con una carne.come il pollo:
      Una jambalay.come contorno con il pollo
      Puoi anche per un pasto più leggero considerare la jambalay.come carne e accompagnarla con verdure:
      Un piatto jambalaya con fagiolini

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