Jambalaya, un tipico piatto cajun, che vi porterà fino in Louisiana e a New Orleans
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparation: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo total della ricetta: 1 ora
Ingredienti:
Jambalaya è un piatto cajun, che ha le sue radici nella parola francese jambon e nel Wolof ya, che significa riso. È quindi letteralmente un piatto di prosciutto con riso, spesso molto piccante. Potete preparare questa jambalaya con gamberi.come mostrato qui, o con carne di maiale.
Ricetta jambalaya:
- Cuocere il riso in acqua bollente (o al vapore)
- In una grande casseruola resistente al fuoco, scaldare l’olio d’oliva, e aggiungere la farina
- Cuocere fino ad ottenere un roux (circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando spesso)
- Tagliare il chorizo o chaurice a fette e aggiungerlo alla casseruola
- Tritare il sedano, pepe e cipolle e aggiungerli alla padella
- Aggiungere i pomodori e l’aglio schiacciato
- Aggiungere il brodo di manzo
- Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere
- Aggiungere i gamberi e cuocerli fino a quando diventano rosa.
- Per quanto riguarda il gambero, ci sono diverse scuole (provalo per vedere quale ti piace di più nel gusto):
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- Con il guscio :
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- Senza il guscio:
- Aggiungi il riso alla casseruola
- Stagiona a piacere con sale, pepe di Cayenna e tabasco
Un piatto jambalaya può essere godut.come contorno con una carne.come il pollo:
Puoi anche per un pasto più leggero considerare la jambalay.come carne e accompagnarla con verdure: -