È l’Euro in questo momento, quindi quale modo migliore che con questi nachos facili da condividere e di grande gusto in stile messicano. Una ricetta imperdibile per le serate tra amici.
La ricetta serve 6
Tempo di preparation:
Tempo di cottura:
Tempo total della ricetta:
Ingredienti per i nachos alla messicana
- 1 peperone jalapeno (se vi piace piccante)
- 1 o 2 cipolle verdi
- 300 g di formaggio cheddar o messicano (2 tazze)
- 300 g di nachos (circa un pacchetto)
- I olive nere affettate
- Panna acida – Puoi trovare la ricetta qui
- 1 pomodoro
- Salsa
- Guacamole
- Salsa calda, se ti piace
Con questa ricetta, sarete in grado di trattare tutti i vostri ospiti dell’ultimo minuto facilmente ed economicamente.
Tutti gli ingredienti di questa ricetta si fondono estremamente bene e portano un festival di sapore alla bocca. Puoi omettere il pepe jalapeno se non ti piace il piccante, ma io trovo che aggiunga un plus.
Nota di cultura e storia
Le patatine usate per i nachos sono fatte di mais giallo, mais bianco, farina, grano intero o farina di mais blu.
La masa grossolana è usata per fare tortillas di mais. Il Masa consiste in mais che è stato messo a bagno in una soluzione di calce e acqua alimentare per rompere le bucce; i chicchi sono poi macinati in farina. Olio per friggere, sale e vari condiment.completano la lista degli ingredienti principali.
Altri ingredienti.come conservanti, emulsionanti, gomme e acidificanti, sono usati principalmente negli Stati Uniti per migliorare la durata di conservazione e mantenere certe proprietà del prodotto. Le caratteristiche della materia prima determinano la qualità, i parametri di cottura e il colore.
Gli spagnoli introdussero la parola tortilla (da torta, “torta”) in Messico; i messicani, a loro volta, la usarono per descrivere i loro dolci piatti fatti di mais e farina.
Una base della dieta messicana, tutte le tortillas erano originariamente fatte dalla polpa del mais macinato, il grano nativo del Nuovo Mondo. Quando gli spagnoli introdussero il grano nel Nuovo Mondo, le tortillas di farina bianca si diffusero. Quelli di mais, ora fatti per lo più a macchina, hanno ancora il maggior valore nutrizionale.
Tagliati a spicchi e fritti, questi wafer piatti diventano tortilla chips.
Dopo che le tortilla chips furono introdotte negli Stati Uniti dai latinoamericani che vivevano negli stati del sud-ovest, la popolarità di questo nuovo cibo si diffuse rapidamente. Le patatine possono essere di varie dimensioni e forme.come triangoli, tondi e strisce rettangolari. I condimenti possono variare ampiamente, e possono essere mangiati con una varietà di salse e condimenti.
Il metodo di base per produrre tortillas e chips è cambiato poco dai tempi antichi.
La preparation tradizionale della tortilla prevede la cottura del mais in pentole sul fuoco, l’ammollo per 8-16 ore, il versamento del liquore di cottura o nejayote e il lavaggio del nixtamal (il prodotto finale di cottura, ammollo e lavaggio/sgocciolamento). Il nixtamal viene poi macinato in masa (farina di mais essiccata e macinata) usando mulini a mano o metates (pietre da macina). La masa viene modellata a mano o con una pressa per tortilla per formare dischi sottili, che vengono poi cotti su una piastra calda chiamat.comal.
Se ti piace questa ricetta, potrei pubblicarne altr.come i nachos caricati, che sono ancora più ripieni.
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Suggerimento per nachos in stile messicano
- Prendete una teglia da forno, o una padella di ghisa
- Riscaldate il vostro forno a 180°C
- Mettete uno strato di nachos sul fondo
- Raspate il formaggio, tagliate a dadini il pomodoro, affettate la cipolla verde, affettare il jalapeno
- Porre uno strato di formaggio grattugiato sopra
- Riprendere all’altezza desiderata
- Cuocere per 10-15 minuti
- Dopo aver tolto dal forno, aggiungere il pomodoro, la cipolla verde, le olive e gli anelli di peperoncino
- Gettare un cucchiaio di panna acida, salsa e guacamole
- Mangiare mentre è caldo
