Ecco una ricetta che mi è stata chiesta molte volte, e che sono sicuro piacerà a tutti. Un pane che si scioglie in bocca, ha un sapore dolce ed è facile da fare, è il famoso pane di mais.
Una bella fetta di pane di mais
- Ricetta per 9 pani
- Tempo di preparation: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti Tempo total della ricetta: 55 minuti
Ingredients-for-cornbread-cornbread
- 140 g di farina di mais (1 tazza)
- 2 uova
- 115 g di burro (1/2 tazza)
- 125 g di farina (1 tazza)
- 2 g di lievito in polvere o bicarbonato (1/2 cucchiaino)
- 135 g di zucchero bianco (2/3 di tazza)
- 3 g di sale (1/2 cucchiaino)
- 235 ml di latticello (1 tazza)
Tips
Il pane di mais non è affatto un piatto recente, poiché secondo le versioni si dice che abbia avuto origine o con gli indiani d’America o con i coloni, che adattarono il loro cibo secondo ciò che era disponibile localmente, prendendo ispirazione dagli indiani.
È questo contorno che viene offerto nel film “The Green Line” a John Caffey per aiutare il sorvegliante, e che lui apprezza molto 😉
Il pane di mais ha forti legami con gli stati del sud, e forse risale a un tempo in cui la farina di grano era troppo costosa, quindi veniva usata la farina di mais, che veniva coltivata localmente. Ci sono diversi stili di pane di mais a seconda d.come lo si vuole gustare.
Il pane di mais può essere fritto, al forno o al vapore. Oggi useremo l’approccio più classico, la cottura al forno, che vi darà un panino umido e delizioso che tradizionalmente accompagna il barbecue.
Il pane di mais è stato parte integrante del Soul Food, che ha definito il cibo degli afroamericani dagli anni ’60, ed è ancora un movimento culinario molto popolare oggi.
Pane di mais a forma rotonda
Ricetta-per-pane di mais
- Riscaldare il forno a 175°C
- Imburrare una teglia quadrata
- Fondere il burro in una casseruola
- Rimuovere dal fuoco e aggiungere lo zucchero
- Presto aggiungere le uova e sbattere fino ad ottenere un risultato liscio
- , mescolare il latticello e il bicarbonato di sodio
- aggiungere quest.composto alla teglia
- aggiungere la farina, la farina di mais e il sale
- mescolare bene
- versare la pastella nella teglia
- cuocere per 30-40 minuti
Una ricetta semplice che vi farà sicuramente pensare a John Coffey de La linea verde o a film ambientati nel sud american.come Forrest Gump.
Una fetta di pane di mais 
Un piatto di pane di mais