Questa ricetta di torta al cocco, ho fatto davvero molta strada per trovarla, circa 50 anni fa per essere precisi. Una ricetta materna degli anni 50 e 60, questa torta molto ricca e cremosa è piacevolmente arricchita dal cocco.
Ricetta per 1 torta da 22cm
Tempo di preparation:
Tempo di cottura:
Tempo total della ricetta:
Ingredienti per la torta alla crema di cocco
- 400 ml di latte di cocco (14 once)
- 400 ml di crema di caffè al 10% (14 once di metà e metà) – qualsiasi crema al 10% andrà bene
- 2 uova
- 150 g di zucchero bianco (3/4 di tazza)
- 65 g di amido di mais o maizena (1/2 tazza)
- 1 barattolo di betty crocker fluffy white o philadelphia icing (può essere acquistato qui
) o glassa dolce tipo meringa a vostra scelta
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 crosta per torta di crackers graham pre-fatta 22. 5 cm di diametro (può essere acquistato qui
- 100g di cocco tritato (da 1 1/4 a 1 1/2 di tazza)
- Prendi una padella
- Metti il latte di cocco, la panna, la maizena, zucchero, sale e uova
- Mescola bene
- Calda a fuoco medio, mescolando costantemente
- Quando la miscela inizia a bollire, e si è addensata abbastanza, toglierla dal fuoco (stiamo cercando una consistenza simile a quella della salsa olandese)
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e 3/4 del cocco
- Versare sulla crosta della torta
- Freddare per almeno 4 ore
- Riscaldare il forno a 175°C (350°F)
- Disporre il cocco rimanente sulla teglia
- Tostare il cocco, fino a doratura
- Distribuire la glassa sulla torta
- Spargere il cocco tostato sulla torta
- Servirla quando è ancora soda
- Questa torta, ch.come potete vedere dalle foto è molto cremosa e ricca a dir poco, è un classico dei vecchi tempi.
Questa è una ricetta facile e veloce da fare, che richiede solo un po’ di refrigerazione. Non è il miglior dolce americano dal punto di vista del gusto, ma vi darà una buona idea del tipo di dolce che mangiavamo ai tempi in cui le macchine erano rosa o blu pastello, tutti gli uomini avevano baffi e vestiti, e le donne di solito stavano a casa con un grembiule intorno alla vita.
Questa è anche un’ottima ricetta per iniziare, poiché non c’è difficoltà se si tiene d’occhio la cottura, poiché l’addensamento arriva tutto in una volta, e non si vuole addensare troppo.
Sentitevi liberi di condividere questa torta al cocco con i vostri amici, non potrete mangiarla per meno di 8 person.comunque.
Ricetta per Old Fashioned coconut cream pie