Sapendo che siamo in piena stagione delle fragole, ecco una ricetta per la torta di fragole – Strawberry pie in inglese – tipica di quella che si potrebbe mangiare in uno di quei ristoranti in autostrada.
Una ricetta che è tutta incentrata sulla frutta, ed .come sempre senza (troppi) prodotti chimici.
Ricetta per 8 persone
Tempo di preparation: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo total della ricetta: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per la torta di fragole
- 1 pasta sfoglia
- 615 g di fragole (1 quarto)
- 200 g di zucchero bianco (1 tazza)
- 25 g di maizena (3 cucchiai)
- 180 ml di acqua (3/4 di tazza)
- 120 ml di panna montata (opzionale) (1/2 tazza)
Questa ricetta è davvero estremamente semplice, e soprattutto mantiene il buon sapore della frutta, quindi scegliete con cura le vostre fragole per questa ricetta.
Questa versione di torta di fragole è da North Jersey, che è un concetto piuttosto confuso, corrispondente allo stato settentrionale del New Jersey.
Un po’ di geografia, ecco dove si trova:
Ingrandisci mappa
Si noti che nella serie, i newyorkesi molto spesso prendono in giro questo stato.
Vorrei precisare che in questa ricetta, le fragole non cuociono nell’impasto, che viene cotto in precedenza. Anche l’altra versione sarà postata più tardi, dove la frutta è cotta allo stesso tempo della pasta.
Bene, hai trovato delle belle fragole? Ecco qui:
Ricetta torta di fragole
-
- Cuocere la crostata nella sua teglia
- Toglierla e lasciarla raffreddare
- Tagliare le fragole a metà nel senso della lunghezza
-
- Porre tra la metà e i tre quarti delle fragole nella tortiera
- Schiacciare le fragole rimanenti fino a ridurle in poltiglia
- Aggiungerle insieme allo zucchero in una casseruola
- Porre a fuoco medio, mescolando molto spesso
- Consentire un leggero bollore, e lasciare cos.com’è durante le fasi successive (fare attenzione che non bruci)
- In una ciotola, mescolare l’amido di mais con l’acqua
- Aggiungere gradualmente questa miscela alla padella
- Abbassare un po’ il fuoco e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto
- Quando la miscela si è addensata abbastanza, toglierlo dal fuoco
- Versare sulle fragole nella torta
- Scuotere delicatamente il piatto della torta in modo che i.composto arrivi fino al fondo
- Freddare per almeno un’ora, fino a quando i.composto si addensa
- Aggiungi panna montata alla crostata se ti piace, lungo il bordo per esempio
Questa è una ricetta davvero non difficile ma molto buona.
Se volete variare un po’, potete sostituire la pasta sfoglia con Pasta biscotto Key Lime Pie