Pane alla banana


Gli americani fanno molti pani con molti ingredienti. Oggi è il famoso pane alla banana, che insaporisce bene questo dessert/contorno. Un ottimo spuntino o contorno dolce per il barbecue.


Tips



Per questa settimana, faremo un pane all’americana, ma non un pane qualsiasi, un pane alla banana.


È importante notare che questo pane ha ovviamente il sapore di banana, ma non è eccessivamente caric.come, per esempio, le caramelle.

Il bicarbonato di sodio permette una corretta lievitazione, e garantisce con la frutta un pane morbido e non secco.
Perché se devi fare il pane, tanto vale che sia buono.



Nota che il concetto è lo stesso per pani con altri frutti, o verdur.come la patata dolce.



Ora sappiamo cosa fare delle nostre banane mature


Errori da evitare

Il pane alla banana è buono per molte cose: è un facile regalo dell’ultimo minuto, un’aggiunta alla colazione, o semplicemente uno snack da portare via. È considerato veloce da fare, dato che non richiede lievito per lievitare o tediosa impastatura. Basta mescolare tutti gli ingredienti e metterlo in forno! Eppure ci sono alcune insidie da evitare nella preparation.



Stai usando banane troppo verdi


Se hai mai provato a schiacciare banane verdi, sai che non è divertente. Ecco perché si dovrebbero usare solo banane molto mature. Non solo queste banane sono più facili da schiacciare, ma danno al pane più umidità, dolcezza e sapore.

Cos’è una banana troppo matura? Queste possono essere banane macchiate o nere. Se oggi devi fare il banana bread e hai solo banane ancora un po’ verdi, arrostiscile.



Stai mescolando troppo l’impasto


Per un pane alla banana morbido e umido, mescola delicatamente gli ingredienti umidi con quelli secchi – non mescolare troppo! Più si mescola, più si sviluppa il glutine. Il risultato sarà un pane alla banana duro e gommoso. Mescolate solo fino a quando gli ingredienti sono bagnati, poi non esagerate. In breve: fai meno, ottieni un risultato migliore.



Stai usando troppe banane


Resisti all’impulso di usare più banane di quanto dice la tua ricetta. Troppa banana potrebbe rendere la vostra torta pesante e umida al centro, facendola sembrare poco cotta e poco attraente. Se vi avanzano delle banane, potete sempre congelarle per un uso successivo.



Stai misurando la farina nel modo sbagliato



L’umidità è fondamentale, e il rapporto tra farina e banana fa la differenza. Se si usa troppa farina, si otterrà un pane secco. Se non ne usi abbastanza, il tuo impasto sarà troppo umido. Il segreto sta nel modo in cui si misura la farina. Il metodo del “cucchiaio direttamente dal sacchetto” potrebbe mettere troppa farina nel misurino. Invece, usa il metodo “cucchiaio e livella” versando la farina in un misurino e raschiando l’eccesso con il lato piatto di un coltello o di un righello.



Non controllate se è pronto


Non fate l’errore di tagliare una fetta solo per scoprire che non è cotta al centro. Mentre è ancora in forno, inserire uno spiedino nel centro. Se lo spiedino esce pulito – o con solo una o due briciole attaccate allo spiedo – è pronto. Se la pasta cruda si attacca allo spiedino, rimettetelo in forno per circa 5 minuti, poi controllate di nuovo.



Non lo lasci raffreddare



Devi togliere il banana bread dalla teglia abbastanza velocemente dopo che esce dal forno. Più a lungo rimane nella padella, più il fondo diventa molliccio. Lasciarlo raffreddar.completamente su una rastrelliera di raffreddamento prima di avvolgerlo nella pellicola o trasferirlo in un contenitore ermetico. Un pane alla banana caldo avvolto in una pellicola di plastica provoca una condensa che porta alla muffa. Inoltre, il raffreddamento rassoda la struttura e rende le fette più pulite. Se ti piace mangiare caldo (e chi non lo fa?), puoi sempre scaldare la tua fetta nel forno.



Ricetta


  • Riscaldare il forno a 175° C (350° F)
  • Ingrassare una teglia da plumcake
  • In una grande ciotola, mettere la farina, il bicarbonato e il sale
  • In un’altra ciotola, sbattere lo zucchero di canna con il burro
  • Aggiungere le uova e le banane schiacciate
  • Battere bene
  • Mescolare i.composto liquido ne.composto secco
  • Mescolare leggermente
  • Cuocere per 60-65 minuti




Ecco a banchettare con la bontà della banana quest’estate, penserete a me.

Il pane alla banana nel suo stampo Il pane alla banana nel suo stampo Il pane alla banana riposa Il pane alla banana riposa



Ricetta per 1 banana bread

Tempo di preparation: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti


Tempo total della ricetta: 1 ora e 20 minuti



Ingredienti

  • 2 uova
  • 250g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato (può essere acquistato qui)
  • 115g di burro
  • 110g di zucchero di canna
  • 525g di banane mature
  • 1/4 di cucchiaino di sale


Tips



Per questa settimana, faremo un pane all’americana, ma non un pane qualsiasi, un pane alla banana.


È importante notare che questo pane ha ovviamente il sapore di banana, ma non è eccessivamente caric.come, per esempio, le caramelle.

Il bicarbonato di sodio permette una corretta lievitazione, e garantisce con la frutta un pane morbido e non secco.
Perché se devi fare il pane, tanto vale che sia buono.



Nota che il concetto è lo stesso per pani con altri frutti, o verdur.come la patata dolce.



Ora sappiamo cosa fare delle nostre banane mature


Errori da evitare

Il pane alla banana è buono per molte cose: è un facile regalo dell’ultimo minuto, un’aggiunta alla colazione, o semplicemente uno snack da portare via. È considerato veloce da fare, dato che non richiede lievito per lievitare o tediosa impastatura. Basta mescolare tutti gli ingredienti e metterlo in forno! Eppure ci sono alcune insidie da evitare nella preparation.



Stai usando banane troppo verdi


Se hai mai provato a schiacciare banane verdi, sai che non è divertente. Ecco perché si dovrebbero usare solo banane molto mature. Non solo queste banane sono più facili da schiacciare, ma danno al pane più umidità, dolcezza e sapore.

Cos’è una banana troppo matura? Queste possono essere banane macchiate o nere. Se oggi devi fare il banana bread e hai solo banane ancora un po’ verdi, arrostiscile.



Stai mescolando troppo l’impasto


Per un pane alla banana morbido e umido, mescola delicatamente gli ingredienti umidi con quelli secchi – non mescolare troppo! Più si mescola, più si sviluppa il glutine. Il risultato sarà un pane alla banana duro e gommoso. Mescolate solo fino a quando gli ingredienti sono bagnati, poi non esagerate. In breve: fai meno, ottieni un risultato migliore.



Stai usando troppe banane


Resisti all’impulso di usare più banane di quanto dice la tua ricetta. Troppa banana potrebbe rendere la vostra torta pesante e umida al centro, facendola sembrare poco cotta e poco attraente. Se vi avanzano delle banane, potete sempre congelarle per un uso successivo.



Stai misurando la farina nel modo sbagliato



L’umidità è fondamentale, e il rapporto tra farina e banana fa la differenza. Se si usa troppa farina, si otterrà un pane secco. Se non ne usi abbastanza, il tuo impasto sarà troppo umido. Il segreto sta nel modo in cui si misura la farina. Il metodo del “cucchiaio direttamente dal sacchetto” potrebbe mettere troppa farina nel misurino. Invece, usa il metodo “cucchiaio e livella” versando la farina in un misurino e raschiando l’eccesso con il lato piatto di un coltello o di un righello.



Non controllate se è pronto


Non fate l’errore di tagliare una fetta solo per scoprire che non è cotta al centro. Mentre è ancora in forno, inserire uno spiedino nel centro. Se lo spiedino esce pulito – o con solo una o due briciole attaccate allo spiedo – è pronto. Se la pasta cruda si attacca allo spiedino, rimettetelo in forno per circa 5 minuti, poi controllate di nuovo.



Non lo lasci raffreddare



Devi togliere il banana bread dalla teglia abbastanza velocemente dopo che esce dal forno. Più a lungo rimane nella padella, più il fondo diventa molliccio. Lasciarlo raffreddar.completamente su una rastrelliera di raffreddamento prima di avvolgerlo nella pellicola o trasferirlo in un contenitore ermetico. Un pane alla banana caldo avvolto in una pellicola di plastica provoca una condensa che porta alla muffa. Inoltre, il raffreddamento rassoda la struttura e rende le fette più pulite. Se ti piace mangiare caldo (e chi non lo fa?), puoi sempre scaldare la tua fetta nel forno.



Ricetta


  • Riscaldare il forno a 175° C (350° F)
  • Ingrassare una teglia da plumcake
  • In una grande ciotola, mettere la farina, il bicarbonato e il sale
  • In un’altra ciotola, sbattere lo zucchero di canna con il burro
  • Aggiungere le uova e le banane schiacciate
  • Battere bene
  • Mescolare i.composto liquido ne.composto secco
  • Mescolare leggermente
  • Cuocere per 60-65 minuti




Ecco a banchettare con la bontà della banana quest’estate, penserete a me.

Il pane alla banana nel suo stampo Il pane alla banana nel suo stampo Il pane alla banana riposa Il pane alla banana riposa

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