Mettere in frigo o in freezer fino a quando non si rassoda, 30 minuti circa.
Riscaldare il forno a 220° Celsius (425° F) e girare la griglia all’impostazione più bassa possibile
Battere il tuorlo d’uovo e la panna acida in una ciotola
Tagliare le mele a fette sottili
In una ciotola, unire le mele, la farina, il succo di limone, lo zucchero a velo, la cannella, noce moscata e sale
Mettere i.composto nella tortiera raffreddata
Mettere pezzi di burro nella pasta
Srotolare l’altra parte della pasta
Fare delle fessure con un coltello sulla pasta superiore
Distendere i.composto di uova e panna intorno ai bordi della pasta nella tortiera
Mettere la pasta sopra la frutta, e rimboccare i bordi della pasta superiore alle estremità
Distribuire i.composto di uova e panna sulla pasta superiore
Distribuire lo zucchero sulla pasta
Mettere in frigo o in freezer per 30 minuti, fino a quando la pasta è dura
Mettere la torta in forno per 25 minuti, o fino a quando la pasta è beige chiaro
Ridurre il calore a 190° Celsius (375°F) e cuocere fino a quando la pasta è impostata e i succhi sono spumeggianti (circa 60-75 minuti)
Sfornare, raffreddare e servire con gelato alla vaniglia se vi piace
Non tagliare la pasta in eccesso che sporge
Mettere in frigo o in freezer fino a quando non si rassoda, 30 minuti circa.
Riscaldare il forno a 220° Celsius (425° F) e girare la griglia all’impostazione più bassa possibile
Battere il tuorlo d’uovo e la panna acida in una ciotola
Tagliare le mele a fette sottili
In una ciotola, unire le mele, la farina, il succo di limone, lo zucchero a velo, la cannella, noce moscata e sale
Mettere i.composto nella tortiera raffreddata
Mettere pezzi di burro nella pasta
Srotolare l’altra parte della pasta
Fare delle fessure con un coltello sulla pasta superiore
Distendere i.composto di uova e panna intorno ai bordi della pasta nella tortiera
Mettere la pasta sopra la frutta, e rimboccare i bordi della pasta superiore alle estremità
Distribuire i.composto di uova e panna sulla pasta superiore
Distribuire lo zucchero sulla pasta
Mettere in frigo o in freezer per 30 minuti, fino a quando la pasta è dura
Mettere la torta in forno per 25 minuti, o fino a quando la pasta è beige chiaro
Ridurre il calore a 190° Celsius (375°F) e cuocere fino a quando la pasta è impostata e i succhi sono spumeggianti (circa 60-75 minuti)
Sfornare, raffreddare e servire con gelato alla vaniglia se vi piace
La Apple pie è un essenziale della pasticceria americana, una vera delizia che va giù da sola!
Un altro classico, la torta di mele!
Ricetta per 6 a 12 persone
Tempo di preparation: 1 ora e 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti
Tempo total della ricetta: 2 ore e 45 minuti
Ingredients-for-apple-pie
24 g di farin (3 cucchiai)
1 pasta frolla
1 tuorlo d’uovo grande
1 cucchiaio di panna pesante
1,3 kg di mele (3 libbre) tipo Golden, Mele Royal Gala o Jonagold
2 cucchiai di succo di limone
50 grammi (1/4 di tazza) di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
1 cucchiaino noce moscata appena grattugiata
1/8 cucchiaino di sale
15g (1 cucchiaio da tavola) di burro
Gelato alla vaniglia opzionale
Zucchero a velo per guarnire
Tips
La Apple pie è un adattamento americano della nostra apple pie.
Richiedendo un po’ più di lavoro, mostra un gusto leggermente diverso.come molti di voi hanno chiesto (Ciao Carole), eccolo!
Quali sono le migliori mele per la torta di mele?
È meglio usare un misto di diversi tipi di mele nella tua torta. Alcune varietà di mele cuociono più velocemente di altre. Alcune sono sode, altre più morbide; alcune mele sono più aspre, altre più dolci.
Combinandole, otterrai un sapore pi.complesso e profondo. Cercate un.combinazione di mele aspre e dolci, cos.come un.combinazione di mele che cuociono sode e morbide. Detto questo, alcune mele si prestano meglio di altre alla cottura delle torte.
Mi piace usare:
Granny Smith : Verdi e aspre, le mele Granny Smith hanno un sapore meraviglioso, ma spesso perdono la loro forma e diventano morbide quando vengono cucinate. Quindi non usate più di 2 Granny Smith nella vostra torta, .combinatele con altre varietà.
Jonagold: Un incrocio tra una Golden Delicious e una Jonathan, le Jonagold hanno un delizioso sapore aromatico, sono sia dolci che piccanti, e tengono la loro forma quando sono cotte.
Fuji: Croccanti, sode, succose, equilibrio tra dolce e acido, tengono la loro forma quando sono cotte.
Golden Delicious: Gialla e dolce, mantiene la sua forma durante la cottura
Braeburn: Morbida e croccante, rimane soda e succosa durante la cottura
Cortland: Succosa e aspra, relativamente tenera, eccellente mela universale per la cottura.
Honey Crisp: sapore dolce e aspro di miele, croccante e succosa, mantiene la sua forma al forno.
Evitare le mele Red Delicious per le torte, non cuociono bene.
Ricetta per la torta di mele
Srotolare metà della pasta frolla con un mattarello per ottenere una pasta leggermente più grande della tortiera
Non tagliare la pasta in eccesso che sporge
Mettere in frigo o in freezer fino a quando non si rassoda, 30 minuti circa.
Riscaldare il forno a 220° Celsius (425° F) e girare la griglia all’impostazione più bassa possibile
Battere il tuorlo d’uovo e la panna acida in una ciotola
Tagliare le mele a fette sottili
In una ciotola, unire le mele, la farina, il succo di limone, lo zucchero a velo, la cannella, noce moscata e sale
Mettere i.composto nella tortiera raffreddata
Mettere pezzi di burro nella pasta
Srotolare l’altra parte della pasta
Fare delle fessure con un coltello sulla pasta superiore
Distendere i.composto di uova e panna intorno ai bordi della pasta nella tortiera
Mettere la pasta sopra la frutta, e rimboccare i bordi della pasta superiore alle estremità
Distribuire i.composto di uova e panna sulla pasta superiore
Distribuire lo zucchero sulla pasta
Mettere in frigo o in freezer per 30 minuti, fino a quando la pasta è dura
Mettere la torta in forno per 25 minuti, o fino a quando la pasta è beige chiaro
Ridurre il calore a 190° Celsius (375°F) e cuocere fino a quando la pasta è impostata e i succhi sono spumeggianti (circa 60-75 minuti)
Sfornare, raffreddare e servire con gelato alla vaniglia se vi piace
