Dai a te stesso un trattamento e dimentica il tuo colesterolo con questa ricetta di pancake integrali al bacon. Una delizia da fare per il brunch della domenica mattina.
Ricetta per 6 pancake
Tempo di preparation: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo total della ricetta: 25 min
Ingredienti per i pancake integrali al bacon
- 6 fette di bacon
- 1 uovo
- 220 g di farina integrale (1 tazza)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di latte (1 tazza + 1 cucchiaio)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (che potete acquistare qui
o bicarbonato di sodio)
C’è una vena di follia che mi è passata per la testa, e mi sono detto: “Perché non farlo come i più decadenti diners americani?”. Ed è così che mi è venuta in mente questa ricetta.
Ho pensato che la farina integrale, con il suo piccolo sapore di castagna, avrebbe controbilanciato bene il bacon con il suo delizioso grasso.
Ovviamente, raccomando di coprire queste frittelle con lo sciroppo d’acero, per aggiungere dolcezza, il che rende la tripletta perfetta: dolce + grasso + carboidrati.
Lo dico chiaramente nella ricetta, ma vi ricordo che la pancetta deve essere croccante quando la mettete in padella. Cuocetelo in forno, secondo me è il miglior modo possibile perché sia perfetto.
Vedrete che quando avrete in bocca questi pancake, avrete un’esplosione di sapore, con dolce, salato, morbido, croccante, che si scioglie in bocca, il paradiso!
Passi per frittelle di pancetta e farina integrale
- Riscalda il tuo forno a 350°F (175°C)
- Cuoci la tua pancetta fino a che non diventa croccante, girandola appena è croccante da un lato
- Prendete una grande ciotola
- Porre la farina, la cannella, il sale, il lievito, lo zucchero
- Aggiungere il latte, mescolare bene
- Riprendere l’uovo, versare l’estratto di vaniglia
- Finire di mescolare, senza esagerare, i grumi dovrebbero essere appena spariti
- Scaldate la vostra padella a fuoco medio
- Aggiungete olio o burro
- Mettete una fetta di pancetta in cima
- Versate un mestolo su tutta la pancetta
- Versate il pancake quando vedete comparire delle bolle intorno ai bordi
- Finite di cuocere l’altro lato
- Servite con sciroppo d’acero, immediatamente
Ti potrebbero interessare anche questi articoli: