Ecco una lista dei formaggi preferiti dagli americani per gli hamburger. Sono elencati in ordine di utilizzo nei ristoranti.
- American cheese – Le fromage américain
- Cheddar
- Pepper Jack
- Blue cheese
- Formaggio svizzero
- Gouda
- Altri formaggi
- Provolone
- Goat cheese
- Mozzarella
- Monterey Jack
Il formaggio americano confezionato sotto vuoto che conosciamo in patria. Può essere arancione, bianco o giallo, e non ha un gusto molto pulit.come i nostri formaggi. Tuttavia, s.comporta davvero bene quando viene cotto, rendendolo un ottimo formaggio per hamburger, toast e bagel.
In realtà è una miscela di formaggi, soprattutto il cheddar.
Molto conosciuto in Francia, il cheddar è un formaggio di mucca inglese. A seconda del suo grado di maturità, può essere duro o morbido. È il secondo formaggio più consumato negli Stati Uniti, subito dopo la mozzarella.
Pepper Jack è un.combinazione di Monterey Jack con peperoncino, pepe e altre spezie. Ha un gusto delicato, ed è molto usato fuso su cracker o in quesadillas. Ci sono molte variet.come Jalapeno Jack e Habanero Jack, entrambi fatti con peperoncini.
Il formaggio blu è un equivalente del formaggio blu conosciuto in Europa. Si usa principalment.come salsa nelle insalate (salsa al formaggio blu), ma può anche essere cucinato direttamente sulle bistecch.come sopra, cosa che .comune a New York e Kansas City. Ha un gusto forte e delicato, e segna il palato.
Il formaggio svizzero è semplicemente formaggio Gruyère. Un noto formaggio svizzero (non) con i buchi, è molto usato in cucina, specialmente fuso su un toast. È quindi abbastanza naturale per gli hamburger.
Il Gouda è un formaggio olandese, fatto con latte di mucca. È molto venduto in Europa, e si scioglie molto bene in un hamburger.
Altri formaggi, ce ne sono troppi da menzionare.
Provolone è un formaggio prodotto tradizionalmente in Italia. È morbido e fondente, e ci sono diverse varietà. Invecchiato un minimo di 4 mesi, può essere pungente e duro, o morbido e dolce.
Non è necessario introdurre il formaggio di capra. Si presenta in molte forme e quindi può essere spalmato nella sua forma più morbida, o affettato se è duro. Il gusto varia anche a seconda della varietà, da vicino alla ricotta a estremamente forte.
Utilizzata soprattutt.come formaggio da pizza nel nostro paese, è il formaggio più consumato negli USA. Quindi si trova naturalmente in questa classifica. La mozzarella che si trova nei supermercati è di solito fatta con latte di mucca, ma la vera mozzarella (la migliore) è tradizionalmente fatta con latte di bufala nel nord Italia.
Monterey Jack è un formaggio di latte vaccino a crosta morbida. Si è detto in precedenza che può essere fuso con peperoncini e pepe per dargli più sapore. Nella sua forma principale, è relativamente mite.