La vera ricetta dei pancake americani

Tempo di cottura: 20 min

Tempo total della ricetta: 30 min

Ingredienti

• 3 di uova
• 1 pacchetto di lievito in polvere
• 175 g di farina (1, 4 tazza)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di cannella
• 50g di burro (per non farlo attaccare alla padella) cioè 3 cucchiai e mezzo
• 20cl di latte (poco meno di una tazza)
• 3 cucchiai di olio (tipo girasole)
• 1 cucchiaino di sale

Suggerimenti

Pancakes, forse ne avete già sentito parlare, sono i pancakes dei nostri cugini americani. Con questa ricetta la terremo semplice, chiunque può ottenere deliziosi pancake per colazione, con pochi ingredienti.

Il pancake si differenzia dalla frittella per il suo spessore, e quindi tende ad essere mangiato con aggiunte di liquido, poiché pomperà tutto e assumerà un sapore diverso, ma non è necessario.come vedremo (Cf: Cosa mettere sui tuoi pancake).

Siate avvertiti però, se lo mangiate semplice, questa ricetta di pancake americano non ha molto sapore, quindi potreste voler aggiungere più zucchero alla pastella se non avete intenzione di versarci sopra qualcosa.

È davvero molto semplice da fare, e può essere usato con molte cose:

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• Sciroppo d’acero, naturalmente
• Sciroppo di mais, ma non è altrettanto buono
• Nutella
• Jam
• Burro di arachidi

Non dimenticare di usare un olio che non abbia un sapore troppo forte, quindi evita l’oliva.

Controlla la freschezza del tuo lievito in polvere

Se il tuo lievito in polvere è vecchio o scaduto, ti ritroverai con frittelle piatte, non leggere e soffici. Controllare la data di scadenza prima dell’uso.

Frusta gli ingredienti secchi per evitare grossi grumi

Poiché vuoi evitare di mescolare troppo la pastella dopo aver aggiunto gli ingredienti umidi a quelli secchi, fatti un favore e frulla via i grumi dal secco.

Puoi anche setacciare il secco, ma chi vuole farlo alle 7 del mattino?

Resisti all’impulso di impastare troppo

Alcuni grumi nell’impasto sono accettabili, e ne.complesso, è meglio avere qualche piccolo grumo piuttosto che un impasto rigido e appiccicoso che sarà gommoso dopo la cottura.

Se hai montato gli ingredienti secchi prima di aggiungere quelli umidi, dovresti essere in grado di unire i due in pochi giri di cucchiaio. Lasciando riposare la pastella si rimuovono eventuali piccoli grumi.

Lasciare riposare la pastella

Ecc.come si presenta la mia preparation del sabato: mescolo la mia pastella prima di fare qualsiasi altra cosa (prima del mio caffè o tè) e la lascio riposare per almeno 15 minuti (idealmente 30) prima di scaldare la padella e iniziare a fare i pancake.

Questo mi dà tutto il tempo di farmi una tazza di caffè mentre la farina assorbe il liquido, permettendo ad alcuni dei grumi più ostinati di lavorare da soli.

Diamo uno sguardo approfondito a perché dovresti riposare la tua pastella per pancake

Asciuga la padella tra un lotto e l’altro

Io personalmente credo che i pancake dovrebbero essere sempre cotti idealmente nel burro, anche se io uso più spesso l’olio spray pe.comodità. L’unico problema di friggere le frittelle nel burro è che il burro finirà per bruciare nella padella.

Per evitare qualsiasi sapore sgradevole o bruciato, è sufficiente pulire e aggiungere un po’ di burro tra una partita e l’altra.

Be mindful

Questo è il consiglio più semplice per frittelle migliori: impegnati a passare 20 minuti davanti alla tua piastra e presta davvero attenzione alle frittelle mentre cuociono.

Sono troppo veloci? Abbassate un po’ il fuoco e lasciate raffreddare la padella per un minuto prima del prossimo lotto.

Si attaccano poco o tanto? Aggiungere del burro o dell’olio.

Assicuratevi di restituite le vostre frittelle quando il lato crudo ha qualche bolla di dimensioni decenti e i bord.cominciano appena ad asciugarsi.

Ecco le vostre padelle!

Ricetta

• Montare le uova
• Versare il latte con le uova
• Aggiungere lo zucchero
• In una ciotola, mettere il lievito, la farina, cannella e sale
• Creare un pozzo
• Aggiungere le uova, il latte e lo zucchero
• Aggiungere l’olio
• Mescolare
• Scaldare una padella
• Porre del burro nella padella
• Una volta che il burro sta sobbollendo, Versare un buon mestolo di pastella
• Quando vedete delle piccole bolle salire su tutta la superficie del pancake, giratelo
• Lasciate cuocere l’altro lato per 1-2 minuti
• Assicuratevi di mettere del burro tra ogni pancake
• Aggiungere lo sciroppo d’acero

Puoi opzionalmente fare dei pancake sottili.come questo:

Se volete frittelle più spesse, potete farle così:

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