Ricetta per frittelle super spesse e soffici


Con questa ricetta, otterrai sicuramente dei pancake con uno spessore che farà svenire i tuoi amici. Questa è una ricetta che vi permetterà di replicare esattamente le frittelle che vedete nei film americani o nei telefilm.



Ricetta per circa 8 frittelle


Tempo di preparation:

Tempo di cottura:

Tempo total della ricetta:


Ingredienti per frittelle super spesse e soffici


  • 30 g di zucchero bianco (2 cucchiai)
  • 1 uovo grande
  • 130 g di farina (1 tazza) setacciata (farina per dolci T55 o migliore)
  • 210 ml di latticello (3/4 tazza + 2 cucchiai)
  • 2 cucchiaini di lievito (circa 9 grammi)
  • 27g di burro (2 cucchiai)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale



Il soffice pancake in padella



Ci sono un sacco di fan del sito che dicono di non riuscire a ottenere dei pancake spessi usando la mia ricetta tradizionale dei pancake americani Così ho lavorato su un’altra ricetta che ottiene frittelle spesse e soffici ogni volta. Eccola!

Vedrai che non otterrai pancake piatti se seguirai esattamente tutta la ricetta. Sicuramente non saltate il latticello, perché è una garanzia su queste frittelle. Leggi la ricetta dedicata per imparare a fare il tuo latticello se non ne trovi nei negozi.




Uno dei segreti per ottenere frittelle spesse è quello di setacciare la farina prima di metterla nella ciotola, e soprattutto di usare la farina per dolci.



Fate attenzione che il burro fuso non sia troppo caldo, o cuocerà le uova. Vi ricordo anche che la pastella dei pancake non si sparge, e non deve avere la consistenza di una normale pastella per pancake, altrimenti è troppo liquida.


Come fare dei pancake perfetti


  1. Per prima cosa, scaldate la vostra padella antiaderente di buona qualità o la piastra su un fuoco medio. Una volta che è caldo, abbassare il fuoco a basso-medio. Aspetta circa due minuti. Questo passo è cruciale e ne vale la pena.
  2. Ungere leggermente la padella con una piccola quantità di burro (sì, anche sulle padelle antiaderenti), e pulire il burro in eccesso con un foglio di carta assorbente.
  3. Utilizzare un misurino per versare la pastella per frittelle perfette e di dimensioni regolari. Iniziare a versare la pastella dal centro, poi continuare a versarla lentamente con movimenti circolari in modo che la pastella si diffonda in forme rotonde perfette.
  4. Lasciare che i pancake si cuociano bene! Non pressarli a fuoco vivo e non girarli troppo presto. Lasciate che la parte inferiore diventi di un bel colore dorato, e quand.cominciano a formarsi delle bolle sulla parte superiore e intorno alla superficie (lato impasto), sono pronti per essere girati
  5. Come si fa a girare bene senza creare frittelle storte? Prendete una buona spatola di plastica e fatela scivolare sotto il pancake. Usa il tuo polso per girarli delicatamente invece di usare tutto il tuo braccio. Saprete cosa intendo quando sarete davanti alla vostra padella, pronti a girare il pancake. Fa una differenza enorme.



Una pila di soffici pancake vista dall'alto


Suggerimento per frittelle soffici e spesse


  • Prendi una ciotola grande
  • Combina la farina, il lievito, il sale e lo zucchero
  • Prendi una ciotola separata
  • Metti l’uovo, latticello, vaniglia e burro fuso
  • Mescolare bene
  • Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi
  • Mescolare bene, L’impasto deve essere abbastanza spesso
  • Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti
  • Scaldare una padella a bassa/media potenza
  • Versare un olio neutro per limitare l’appiccicosità
  • Versare un mucchio di passi senza cercare di stenderlo
  • non appena si vedon.comparire delle bolle al centro, girarla
  • Lasciare cuocere abbastanza, ci vuole un po’ perché il centro smetta di essere liquido
  • Togliere la frittella dalla padella, fare un mucchio, e versare lo sciroppo d’acero, lo sciroppo di mais o la marmellata




Pinterest Moelleux Pancakes


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