Le crumpets sono un tipo di pancake all’inglese, che possono essere mangiati all’ora del tè o a colazione. Sono soffici, riempiono bene lo stomaco e sono molto economici da fare. Un tipo diverso di pancake ma da provare, sempre accompagnato da burro o marmellata.
A meno che tu non abbia viaggiato in Inghilterra, Scozia o altri paesi de.commonwealth, è probabile che tu non abbia mai sentito parlare di deliziosi crumpet.
Simili ai muffin inglesi, le crumpet sono torte piatte che si mangiano con il tè a colazione e vengono servite con guarnizioni appetitose.
D’altra parte, dovrete avere un po’ di pazienza, perché ci vuole tempo perché l’impasto lieviti, e avrete bisogno di una buona ora di attesa in un posto relativamente caldo (bancone della cucina in estate, forno chiuso con la luce accesa in inverno).
Tuttavia, sarete ricompensati, perché scoprirete che le focaccine fatte in casa non hanno nulla a che vedere con quelle che si trovano nei negozi, che mancano di morbidezza e spessore.
Per fare queste focaccine, avrete bisogno di anelli di cottura, che possono essere di plastica o di metallo, o in un pizzico usare una lattin.come ultima risorsa. Avrete anche bisogno di questi anelli per servire dei bei piatti ben presentati per fare dei livelli, quindi non è un acquisto inutile (Posto un link se volete veder.come è fatto).
Ho scelto di presentarvi la cosiddetta ricetta “vecchio stile” dei crumpet, che è molto più indulgente, e secondo me, è migliore. Fluffosità incomparabile, consistenza che si scioglie in bocca, insomma, è un vincitore per quelli che si potrebbero chiamare pancake inglesi.
E prima che qualcuno mi dica ne.commenti che è insapore (così vedremo quelli che effettivamente leggono tutta la ricetta), dovreste mangiare questi crumpets ancora caldi (idealmente) con burro e marmellata, o qualcosa di simile che vi piace. Puoi anche mangiarli con formaggio o prosciutto, ma non ti direi di usare lo sciroppo d’acero per marcare la differenza dai pancakes americani
Cos’è una focaccina in termini pratici?
Le focaccine sono nate nel XVII secol.come frittelle sottili fatte con farina, latte e uova. Tuttavia, la versione attuale si è probabilmente sviluppata in epoca vittoriana, quando i panettieri hanno aggiunto il lievito e poi il lievito in polvere alla ricetta.
Immaginate un muffin inglese e un pancake americano. Il crumpet è una via di mezzo. Ha il sapore di un muffin, ma è molto più leggero. È fatto di farina e lievito e ha una consistenza spugnosa.
La focaccia si distingue per il suo fondo liscio e rotondo con dei fori sulla superficie superiore. Una pagnotta rotonda e piatta o una torta dalla consistenza morbida può essere chiamata crumpet.
L’origine delle crumpets può essere fatta risalire all’Inghilterra. Si possono trovare menzioni di torte di focaccine già nel 1382. Inizialmente erano molto più duri, ma dall’epoca vittoriana il lievito in polvere è stato aggiunto per dare loro la consistenza spugnosa che li rende così desiderabili. La maggior parte delle famiglie in Inghilterra e Scozia mangiano le crumpet a colazione o con il tè del pomeriggio.
Le crumpet sono solitamente cotte su una piastra o padella utilizzando una padella rotonda, chiamata anello per crumpet. Di solito si cucinano su un solo lato.
Si possono mangiare freschi o conservare fino a un mese. Le focaccine alla griglia sono deliziose con il loro esterno croccante e l’interno appiccicoso.
Le focaccine non vengono tagliate a metà quando vengono servite. La loro consistenza spugnosa assorbe facilmente il burro, rendendoli una deliziosa e lussuriosa delizia. Si possono servire focaccine con burro, burro di arachidi, marmellata, yogurt al limone, formaggio fuso, miele, salsa di cioccolato o anche gelato. Così tante opzioni da provare!
I tipi di crumpet
Quando diciamo crumpet, diamo per scontato che sia un crumpet inglese. Questo è il tipo di crumpet più popolare. Anche se non sono molto popolari negli Stati Uniti, è possibile trovarli nei negozi specializzati o farli a casa. Di solito si mangiano tostati con burro o marmellata.
Le crumpet quadrate e le pikelet sono tipi di crumpet inglesi. Le focaccine quadrate sono fatte in uno stampo quadrato e sono più convenienti di quelle rotonde. Sono molto facili da rimuovere con gli angoli durante la cottura e si adattano perfettamente ai tostapane standard. Ecco perché i rivenditori li preferiscono. Si possono trovare facilmente nei negozi del Regno Unito, Australia e Nuova Zelanda.
I pikelets sono fatti senza usare uno stampo. Questo significa che la pastella si allarga, rendendoli più sottili delle normali focaccine. Sono più simili alle frittelle.
Le crumpet scozzesi sono più spesse di quelle inglesi, e usano gli stessi ingredienti di una frittella scozzese. Sono cotti da un lato e serviti immediatamente. Non si possono conservar.come le loro controparti inglesi. La maggior parte dei produttori di crumpet aggiungono frutta all’impasto quando preparano i crumpet scozzesi.
Ricetta della focaccia
- Prendi una grande ciotola
- Metti la farina, il sale, lievito e zucchero
- Miscelare per distribuire gli ingredienti
- Aggiungere il latte caldo e l’acqua calda
- Miscelare fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per 1 ora
- Battere l’impasto per rimuovere l’aria
- Aggiungere il bicarbonato e mescolare
- Lasciare riposare per 30 minuti
- Scaldare una padella al minimo
- Spalmare un po’ d’olio e mettervi sopra gli anelli, spargetelo intorno e mettete gli anelli (che ovviamente avrete anche oliato)
- Versate un po’ di pastella in ogni anello fino a metà (la pastella è molto spessa, appiccicosa, quindi potrebbe essere necessario tagliarlo)
- Cuocere per 10 minuti
- Tornare gli anelli
- Cuocere per 2-3 minuti sull’altro lato
- Togliere le focaccine dagli anelli, metterle su carta assorbente e ripetere
Ricetta per 6 a 10 crumpets
| preparation | Cottura | total |
|---|---|---|
| 1 ora 30 minuti | 15 minuti | 1 ora 45 minuti |
Ingredienti per le focaccine
- 225 g di farina (1 2/3 di tazza)
- 7 grammi di lievito di birra granulato (1 cucchiaino)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 ml di latte (0, 6 tazze)
- 150 ml di acqua (0,6 tazze)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Olio vegetale.come il girasole
Come hai potuto vedere dagli ingredienti, i crumpets non richiedono davvero molti ingredienti per essere fatti, il che .comodo quando non ne hai molti a portata di mano.
D’altra parte, dovrete avere un po’ di pazienza, perché ci vuole tempo perché l’impasto lieviti, e avrete bisogno di una buona ora di attesa in un posto relativamente caldo (bancone della cucina in estate, forno chiuso con la luce accesa in inverno).
Tuttavia, sarete ricompensati, perché scoprirete che le focaccine fatte in casa non hanno nulla a che vedere con quelle che si trovano nei negozi, che mancano di morbidezza e spessore.
Per fare queste focaccine, avrete bisogno di anelli di cottura, che possono essere di plastica o di metallo, o in un pizzico usare una lattin.come ultima risorsa. Avrete anche bisogno di questi anelli per servire dei bei piatti ben presentati per fare dei livelli, quindi non è un acquisto inutile (Posto un link se volete veder.come è fatto).
Ho scelto di presentarvi la cosiddetta ricetta “vecchio stile” dei crumpet, che è molto più indulgente, e secondo me, è migliore. Fluffosità incomparabile, consistenza che si scioglie in bocca, insomma, è un vincitore per quelli che si potrebbero chiamare pancake inglesi.
E prima che qualcuno mi dica ne.commenti che è insapore (così vedremo quelli che effettivamente leggono tutta la ricetta), dovreste mangiare questi crumpets ancora caldi (idealmente) con burro e marmellata, o qualcosa di simile che vi piace. Puoi anche mangiarli con formaggio o prosciutto, ma non ti direi di usare lo sciroppo d’acero per marcare la differenza dai pancakes americani
Cos’è una focaccina in termini pratici?
Le focaccine sono nate nel XVII secol.come frittelle sottili fatte con farina, latte e uova. Tuttavia, la versione attuale si è probabilmente sviluppata in epoca vittoriana, quando i panettieri hanno aggiunto il lievito e poi il lievito in polvere alla ricetta.
Immaginate un muffin inglese e un pancake americano. Il crumpet è una via di mezzo. Ha il sapore di un muffin, ma è molto più leggero. È fatto di farina e lievito e ha una consistenza spugnosa.
La focaccia si distingue per il suo fondo liscio e rotondo con dei fori sulla superficie superiore. Una pagnotta rotonda e piatta o una torta dalla consistenza morbida può essere chiamata crumpet.
L’origine delle crumpets può essere fatta risalire all’Inghilterra. Si possono trovare menzioni di torte di focaccine già nel 1382. Inizialmente erano molto più duri, ma dall’epoca vittoriana il lievito in polvere è stato aggiunto per dare loro la consistenza spugnosa che li rende così desiderabili. La maggior parte delle famiglie in Inghilterra e Scozia mangiano le crumpet a colazione o con il tè del pomeriggio.
Le crumpet sono solitamente cotte su una piastra o padella utilizzando una padella rotonda, chiamata anello per crumpet. Di solito si cucinano su un solo lato.
Si possono mangiare freschi o conservare fino a un mese. Le focaccine alla griglia sono deliziose con il loro esterno croccante e l’interno appiccicoso.
Le focaccine non vengono tagliate a metà quando vengono servite. La loro consistenza spugnosa assorbe facilmente il burro, rendendoli una deliziosa e lussuriosa delizia. Si possono servire focaccine con burro, burro di arachidi, marmellata, yogurt al limone, formaggio fuso, miele, salsa di cioccolato o anche gelato. Così tante opzioni da provare!
I tipi di crumpet
Quando diciamo crumpet, diamo per scontato che sia un crumpet inglese. Questo è il tipo di crumpet più popolare. Anche se non sono molto popolari negli Stati Uniti, è possibile trovarli nei negozi specializzati o farli a casa. Di solito si mangiano tostati con burro o marmellata.
Le crumpet quadrate e le pikelet sono tipi di crumpet inglesi. Le focaccine quadrate sono fatte in uno stampo quadrato e sono più convenienti di quelle rotonde. Sono molto facili da rimuovere con gli angoli durante la cottura e si adattano perfettamente ai tostapane standard. Ecco perché i rivenditori li preferiscono. Si possono trovare facilmente nei negozi del Regno Unito, Australia e Nuova Zelanda.
I pikelets sono fatti senza usare uno stampo. Questo significa che la pastella si allarga, rendendoli più sottili delle normali focaccine. Sono più simili alle frittelle.
Le crumpet scozzesi sono più spesse di quelle inglesi, e usano gli stessi ingredienti di una frittella scozzese. Sono cotti da un lato e serviti immediatamente. Non si possono conservar.come le loro controparti inglesi. La maggior parte dei produttori di crumpet aggiungono frutta all’impasto quando preparano i crumpet scozzesi.
Ricetta della focaccia
- Prendi una grande ciotola
- Metti la farina, il sale, lievito e zucchero
- Miscelare per distribuire gli ingredienti
- Aggiungere il latte caldo e l’acqua calda
- Miscelare fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per 1 ora
- Battere l’impasto per rimuovere l’aria
- Aggiungere il bicarbonato e mescolare
- Lasciare riposare per 30 minuti
- Scaldare una padella al minimo
- Spalmare un po’ d’olio e mettervi sopra gli anelli, spargetelo intorno e mettete gli anelli (che ovviamente avrete anche oliato)
- Versate un po’ di pastella in ogni anello fino a metà (la pastella è molto spessa, appiccicosa, quindi potrebbe essere necessario tagliarlo)
- Cuocere per 10 minuti
- Tornare gli anelli
- Cuocere per 2-3 minuti sull’altro lato
- Togliere le focaccine dagli anelli, metterle su carta assorbente e ripetere