Oggi, facciamo una follia, mescoleremo la Francia e gli Stati Uniti in questa ricetta di cupcake all’ananas a la tatin, una delizia che fa pensare alle Indie occidentali e al sole. Fallo quando devi pensare alle vacanze e alle isole.
Ricetta per 12 cupcake
- Tempo di preparation: 20 min
- Tempo di cottura: 20 min Tempo total della ricetta: 45 min
Ingredients-for-pineapple-tatin cupcakes
- 2 uova
- 55 g di burro (1/4 di tazza)
- 165 g di zucchero di canna (3/4 di tazza)
- 12 ciliegie al maraschino
- 160 ml di succo d’ananas (2/3 di tazza)
- 285 g di ananas in sciroppo, tagliato a piccoli pezzi (10 oz)
- 2 cucchiai e 2 cucchiaini di olio di girasole
- 150 g di farina (1 1/4 di tazza)
- 100 g di zucchero bianco (3/4 di tazza)
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere o lievito
- 1 pizzico di sale
Tips
Ti piace l’ananas? Amo questo frutto che è sia aspro che dolce, e può essere mangiato crudo, al forno o alla griglia molto bene.
Può essere adattato in molti modi diversi, e oggi lo useremo in un cupcake.
mi sono reso conto che avevo poche ricette con l’ananas sul sito, mentre negli Stati Uniti ci sono molte, molte ricette che utilizzano questo ingredients che pullula in Florida, dove il tempo è sempre caldo e bello.
Per questa ricetta, mescoleremo la gastronomia francese con la cucina americana, poiché cuoceremo il cupcake a testa in giù, stile tatin.
Alcuni consigli sulla disposizione e sulla cottura: potete usare una teglia per cupcake in metallo da mettere nei pirottini di carta. A proposito, la dimensione di queste torte non è un piccolo cupcake, ma una dimensione “normale”, quindi scegliete con cura i vostri contenitori. Alcune persone preferiscono usare l’alluminio in stampi di metallo. Se non hai degli stampi di metallo, non dimenticare di mettere della carta oleata sulla teglia per evitare che gli stampi di carta si attacchino. Potete anche farli direttamente in stampi di metallo.
Potete imburrare e infarinare i vostri stampi per evitare che i cupcakes si rompano quando vengono sformati, e aspettare bene che si raffreddino, perché caldi sono troppo morbidi.
Ricetta per cupcake tatin all’ananas
- Riscaldare il forno a 175°C (350°F)
- Spalmare il burro o l’olio in 12 teglie per cupcake
- Fondere il burro
- Aggiungere un cucchiaino di burro sul fondo di ogni teglia
- Aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna sul fondo di ogni teglia
- Posizionare una ciliegia al maraschino al centro dello zucchero di canna
- Aggiungere un cucchiaio abbondante di pezzi di ananas in cima
- Compattare l’ananas, premendo delicatamente su di esso
- Prendere una grande ciotola
- Porre la farina, zucchero bianco, sale, lievito, uova, succo d’ananas e olio
- Con un mixer, sbattere delicatamente per 30 secondi, poi 2 minuti a media velocità
- Versare in ogni teglia da muffin fino alla cima della teglia
- Cuocere per 20-30 minuti a seconda del vostro forno, uno stuzzicadenti infilato al centro dovrebbe uscirne pulito
- Togliere i muffin dal forno
- Aspettare 5 minuti prima di capovolgerli e lasciarli raffreddare
- Servire capovolti, facendo attenzione a rimuovere la carta