Indispensabili per gli hamburger, i sottaceti sono facili da fare ed economici. Dai, vediam.come fare questi e aggiungere un po’ di croccantezza al tuo frigorifero.
Ingredienti per 750 g di sottaceti
tempo di preparation: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo total: 30 minuti
Ingredienti
- 750 g cetrioli – idealmente sottaceti nani o grandi
- 235ml di aceto bianco (1 tazza)
- 400g di zucchero bianco (2 tazze)
- 115g di cipolle affettate
- 1 verde verde
- 1 cucchiaio di sale
- Prendi una casseruola
- Metti l’aceto, lo zucchero e il sale
- Porta a ebollizione
- Fai bollire fino a quando lo zucchero si scioglie, circa 10 minuti
- Affettare i cetrioli (si possono anche affettare)
- Affettare la cipolla
- Affettare il peperone verde
- Dividere i cetrioli, cipolla e pepe in vasi sterili
- Coprire con la miscela
- Lasciare all’aria per 2 ore
- Sigillare i vasi e mettere in frigorifero
- Se tagliato finemente, il cetriolo diventa un sottaceto in 3-5 giorni – Si possono conservare i sottaceti in frigorifero per molto tempo
- joann87 mi ha recentemente fatto notare che la mia ricetta dei sottaceti non seguiva il modo ufficiale americano di prepararli, cioè aceto bianco + zucchero.
È vero che avevo adattato la ricetta per i palati francesi, quindi oggi vi do la vera ricetta americana. Se ci pensate, non è così male, perché la vecchia ricetta è stata pubblicata all’inizio del 2011, e alcune persone probabilmente se la sono persa.
Si possono mangiare questi sottaceti cos.come sono.come antipasto o in un hamburger, oppure si possono impanare (vi darò la ricetta più tardi se siete interessati).
Se ne hai voglia, puoi aggiungere semi di senape o aneto per un sapore extra.
Seguendo .commenti, vorrei sottolineare che puoi usare sia cetrioli di buone dimensioni che cetrioli nani. Otterrete sottaceti diversi, ma entrambe le opzioni sono valide.
Passi per fare sottaceti secondo la vera ricetta americana:
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