Torta di zucca e glassa di zucchero al forno

Sentite tutto il calore dei sapori autunnali in queste ciambelle alla zucca estremamente umide… Deliziose con una glassa di zucchero che risveglierà le tue papille gustative

Ricetta per 6 ciambelle alla zucca e glassa


Pumpkin Donut Texture
Pumpkin Donut Texture



Steps-for pumpkin donuts





  • Calda il tuo forno a 165°C (325°F)
  • Olio la tua teglia per ciambelle
  • Prendi una ciotola grande
  • Mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la spezia di zucca, il sale e il bicarbonato in essa
  • Aggiungi la purea di zucca, uovo, latte e burro, mescolando bene nel mezzo
  • Mettere l’impasto nella teglia per ciambelle con una sacca da pasticcere o come preferite
  • Cuocere per 8-10 minuti
  • Togliere la teglia per ciambelle dal forno, e lasciarla raffreddare un po’
  • Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il burro rimanente, l’acqua, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia
  • Rimuovere le ciambelle ancora calde dalla teglia, e immergerle una ad una nella ciotola con la glassa (si possono usare le bacchette, funziona benissimo)
  • Porre su una teglia, e lasciare che la glassa si fissi

Ovviamente, questa è una ricetta autunnale, ma può passare in qualsiasi stagione grazie al suo ricco sapore di spezie e quell’incredibile sofficità.


Pumpkin Donut Texture
Pumpkin Donut Texture



Steps-for pumpkin donuts





  • Calda il tuo forno a 165°C (325°F)
  • Olio la tua teglia per ciambelle
  • Prendi una ciotola grande
  • Mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la spezia di zucca, il sale e il bicarbonato in essa
  • Aggiungi la purea di zucca, uovo, latte e burro, mescolando bene nel mezzo
  • Mettere l’impasto nella teglia per ciambelle con una sacca da pasticcere o come preferite
  • Cuocere per 8-10 minuti
  • Togliere la teglia per ciambelle dal forno, e lasciarla raffreddare un po’
  • Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il burro rimanente, l’acqua, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia
  • Rimuovere le ciambelle ancora calde dalla teglia, e immergerle una ad una nella ciotola con la glassa (si possono usare le bacchette, funziona benissimo)
  • Porre su una teglia, e lasciare che la glassa si fissi

Ovviamente, questa è una ricetta autunnale, ma può passare in qualsiasi stagione grazie al suo ricco sapore di spezie e quell’incredibile sofficità.


Pumpkin Donut Texture
Pumpkin Donut Texture



Steps-for pumpkin donuts





  • Calda il tuo forno a 165°C (325°F)
  • Olio la tua teglia per ciambelle
  • Prendi una ciotola grande
  • Mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la spezia di zucca, il sale e il bicarbonato in essa
  • Aggiungi la purea di zucca, uovo, latte e burro, mescolando bene nel mezzo
  • Mettere l’impasto nella teglia per ciambelle con una sacca da pasticcere o come preferite
  • Cuocere per 8-10 minuti
  • Togliere la teglia per ciambelle dal forno, e lasciarla raffreddare un po’
  • Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il burro rimanente, l’acqua, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia
  • Rimuovere le ciambelle ancora calde dalla teglia, e immergerle una ad una nella ciotola con la glassa (si possono usare le bacchette, funziona benissimo)
  • Porre su una teglia, e lasciare che la glassa si fissi


ingredients-for pumpkin-donuts-and-glaze


  • 125 g di farina (1 tazza)
  • 55 g di zucchero di canna (1/4 di tazza)
  • 3/4 cucchiaino di lievito in polvere (che potete acquistare qui) – o lievito alsaziano in polvere
  • 3/4 cucchiaino di spezia di zucca (puoi trovare la ricetta qui)
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio (può essere acquistato qui o usare il bicarbonato di sodio)
  • 1 uovo
  • 120g di purea di zucca (1/2 tazza – Buy here)
  • 2 cucchiai di latte
  • 30 g di burro  2 volte (2 cucchiai – per ciambelle e glassa)
  • 95 g di zucchero a velo (3/4 di tazza)
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia



Ciambella alla zucca aperta sopra un'altra ciambella
Frittella alla zucca aperta sopra un’altra ciambella



Tips



È passato moltissimo tempo da quando ho postato una ricetta di ciambella sul sito (diversi anni in effetti), perché non sono un fan dell’odore di fritto che rimane nell’aria dopo, in più qualsiasi cosa fritta immagazzina calories.

Da quando mi sono comprato una padella per ciambelle qualche mese fa (ho questo esatto modello, che consiglio), sono stato alla disperata ricerca di buone ricette da fare in forno, che sono molto più semplici come processo, e possono essere fatte in un appartamento.

Sapendo che mi era rimasta una lattina di ripieno di zucca da usare, l’ho divisa tra 2 ricette, e ho fatto queste ciambelle.

Sinceramente, la loro umidità non è assolutamente nulla di simile a quella che troverete da Dunkin Donuts o Tim Hortons, e sono molto veloci da fare. La glassa dà un po’ di sapore di gelato al rum/raisina niente male, grazie alla concentrazione di estratto di vaniglia.

Se non volete comprare il ripieno di zucca, potete assolutamente fare la vostra purea, a patto di lasciarla cuocere bene in modo che non sia liquida.

Ovviamente, questa è una ricetta autunnale, ma può passare in qualsiasi stagione grazie al suo ricco sapore di spezie e quell’incredibile sofficità.


Pumpkin Donut Texture
Pumpkin Donut Texture



Steps-for pumpkin donuts





  • Calda il tuo forno a 165°C (325°F)
  • Olio la tua teglia per ciambelle
  • Prendi una ciotola grande
  • Mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la spezia di zucca, il sale e il bicarbonato in essa
  • Aggiungi la purea di zucca, uovo, latte e burro, mescolando bene nel mezzo
  • Mettere l’impasto nella teglia per ciambelle con una sacca da pasticcere o come preferite
  • Cuocere per 8-10 minuti
  • Togliere la teglia per ciambelle dal forno, e lasciarla raffreddare un po’
  • Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il burro rimanente, l’acqua, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia
  • Rimuovere le ciambelle ancora calde dalla teglia, e immergerle una ad una nella ciotola con la glassa (si possono usare le bacchette, funziona benissimo)
  • Porre su una teglia, e lasciare che la glassa si fissi




  • Tempo di preparation: 15 min
  • Tempo di cottura: 10 min
  • Tempo total della ricetta: 25 min



ingredients-for pumpkin-donuts-and-glaze


  • 125 g di farina (1 tazza)
  • 55 g di zucchero di canna (1/4 di tazza)
  • 3/4 cucchiaino di lievito in polvere (che potete acquistare qui) – o lievito alsaziano in polvere
  • 3/4 cucchiaino di spezia di zucca (puoi trovare la ricetta qui)
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio (può essere acquistato qui o usare il bicarbonato di sodio)
  • 1 uovo
  • 120g di purea di zucca (1/2 tazza – Buy here)
  • 2 cucchiai di latte
  • 30 g di burro  2 volte (2 cucchiai – per ciambelle e glassa)
  • 95 g di zucchero a velo (3/4 di tazza)
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia



Ciambella alla zucca aperta sopra un'altra ciambella
Frittella alla zucca aperta sopra un’altra ciambella



Tips



È passato moltissimo tempo da quando ho postato una ricetta di ciambella sul sito (diversi anni in effetti), perché non sono un fan dell’odore di fritto che rimane nell’aria dopo, in più qualsiasi cosa fritta immagazzina calories.

Da quando mi sono comprato una padella per ciambelle qualche mese fa (ho questo esatto modello, che consiglio), sono stato alla disperata ricerca di buone ricette da fare in forno, che sono molto più semplici come processo, e possono essere fatte in un appartamento.

Sapendo che mi era rimasta una lattina di ripieno di zucca da usare, l’ho divisa tra 2 ricette, e ho fatto queste ciambelle.

Sinceramente, la loro umidità non è assolutamente nulla di simile a quella che troverete da Dunkin Donuts o Tim Hortons, e sono molto veloci da fare. La glassa dà un po’ di sapore di gelato al rum/raisina niente male, grazie alla concentrazione di estratto di vaniglia.

Se non volete comprare il ripieno di zucca, potete assolutamente fare la vostra purea, a patto di lasciarla cuocere bene in modo che non sia liquida.

Ovviamente, questa è una ricetta autunnale, ma può passare in qualsiasi stagione grazie al suo ricco sapore di spezie e quell’incredibile sofficità.


Pumpkin Donut Texture
Pumpkin Donut Texture



Steps-for pumpkin donuts





  • Calda il tuo forno a 165°C (325°F)
  • Olio la tua teglia per ciambelle
  • Prendi una ciotola grande
  • Mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la spezia di zucca, il sale e il bicarbonato in essa
  • Aggiungi la purea di zucca, uovo, latte e burro, mescolando bene nel mezzo
  • Mettere l’impasto nella teglia per ciambelle con una sacca da pasticcere o come preferite
  • Cuocere per 8-10 minuti
  • Togliere la teglia per ciambelle dal forno, e lasciarla raffreddare un po’
  • Nel frattempo, in una ciotola, sbattere il burro rimanente, l’acqua, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia
  • Rimuovere le ciambelle ancora calde dalla teglia, e immergerle una ad una nella ciotola con la glassa (si possono usare le bacchette, funziona benissimo)
  • Porre su una teglia, e lasciare che la glassa si fissi

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