Tutti amano i biscotti, grandi e piccoli. Tuttavia, non è sempre facile fare dei buoni biscotti morbidi e gustosi. Con questa ricetta che incorpora gocce di cioccolato, sapra.come fare facilmente questo:
Ricetta per circa trenta biscotti
preparation: 10 min
Cottura: 10 min
Tempo total della ricetta: 20 min
Ingredienti
- 530 grammi di farina
- 1 mezzo cucchiaino di lievito in polvere (circa mezza bustina)
- 250 grammi di burro
- 125 grammi di zucchero bianco (mettere solo 50 grammi se trovate i biscotti troppo dolce)
- 250 grammi di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 uova medie
- 300 grammi di gocce di cioccolato
Tips
Questi biscotti con gocce di cioccolato sono delle vere e proprie armi segrete quando non sai cosa portare ad uno spuntino o per accontentare i tuoi bambini.
Una volta che hai imparato il processo di cottura, questi biscotti sono fondenti al centro mentre sono ancora croccanti sui lati. Non ho mai sentito una sola persona che conosco che abbia fatto questa ricetta lamentarsi. Vedrai presto che questa sarà una delle tue ricette preferite.
Ti consiglio di leggere .commenti prima di fare la ricetta, alcuni lettori che hanno già fatto la ricetta danno ottimi consigli.
Il trucco è quello di tenere d’occhi.come si cuoce nel forno, in quanto è una questione di minuti per mantenere quella consistenza gommosa, ed essere consapevoli che una volta che si prende questi biscotti fuori dal forno, possono continuare a cuocere leggermente.come la teglia sarà ancora caldo.
Pratica un po’ di volte, e presto avrai questa ricetta imbattibile. Non costa molto rifarlo, e ad alcune persone piace aggiungere spezie per torte fatte in casa, noci o nocciole).
Le gocce di cioccolato (scuro o al latte) aggiungono un vero bonus a questi biscotti, e le uova si occupano di legare insieme tutti questi deliziosi ingredienti. Se non vuoi che i tuoi biscotti si attacchino (può succedere, ti darò tutti i consigli s.come evitarlo), usa rulli di silicone, carta oleata, o metti della farina (anche se trovo che quest’ultima tecnica funzioni meno bene).
Perché questi biscotti sono così buoni con il latte?
C’è una ragione scientifica per cui i biscotti al cioccolato e il latte sono così buoni insieme.
Matthew Hartings, professore di chimica all’American University, ha spiegato che è dovuto in parte all’interazione de.composti chimici sulla nostra lingua.
Il cioccolato è un.combinazione di burro di cacao (grasso puro) e polvere di cacao, che normalmente non si mescolano. Ma il cioccolato contiene anche sostanze chimiche chiamate fosfolipidi, che agiscon.come emulsionanti e permettono agli alimenti con molti grassi (come l’olio e il burro di cacao) di mescolarsi con sostanze senza grassi (come l’acqua e la polvere di cacao).
Anche il latte è pieno di emulsionanti. Senza di loro, spiega Hartings, i grassi del latte si “accumulerebbero in cima”, propri.come fanno gli oli nei burri di noci naturali.
I biscotti al cioccolato contengono molti grassi. Quando toccano la lingua, gli emulsionanti nel latte “aiutano a lisciare il cioccolato mentre lo si mangia”, ha detto Hartings. Anche se la lingua alla fine assorbe il gusto corposo del biscotto, il latte accelera questo processo e assicura che la lingua riceva uno strato uniforme di biscotto. Senza latte, il biscotto può essere un po’ più grintoso.
I biscotti sono buoni anche con il tè. Si dice che i biscotti contengano una sostanza chimica chiamata metilbutanolo, che contribuisce al sapore tostato che associamo ai biscotti e ad altri prodotti da forno. Immergere i biscotti nelle bevande calde rilascia questo sapore più rapidamente in bocca.
preparation
- Riscaldare il forno a 180° celsius
- Combinare la farina, e il lievito
- Mescolare i due zuccheri e il burro in un altro contenitore con un mixer elettrico
- Si dovrebbe ottenere un impasto liscio
- Aggiungere le due uova, il mezzo cucchiaio di sale e la vaniglia
- Continuare a mescolare per circa un minuto
- Aggiungere il contenuto della ciotola con gli ingredienti secchi
- Mescolare fino .completare
- Aggiungere le gocce di cioccolato
Dovresti ottenere questo:
Discesa dell’impasto per biscotti:
- Mettere su carta non adesiva
- Con un cucchiaio, raccogliere un po’ di impasto e farlo cadere in palline, lasciando circa 2 centimetri di spazio tra le palline
Example layout:
Cuocere i biscotti:
- Cuocere fino a quando i bordi del biscotto sono dorati, assicurandosi che il centro sia ancora un po’ morbido (circa 8-10 min)
- Togliere i biscotti, lasciare per 2 min
- Posizionarli su una griglia fredda e lasciarli raffreddare all’aria
Questi biscotti possono essere conservati fino a una settimana buona, per esempio in un barattol.come questo:
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