Oggi, la prima presentazione di un’azienda che fa buoni biscotti, Moustache cookies!
Qualche settimana fa, Moustache Cook ha lasciato u.commento spiegando che parte dalla stessa base per fare i suoi biscotti. Vorrei cogliere l’occasione per ringraziarlo, e sto anche scrivendo questo articolo per condividere le mie scoperte con voi, dato che i suoi biscotti sono semplicemente deliziosi.
Scopriamo quindi i prodotti Moustache cookies:
Prima di tutto, una bella scatola:
Con un bel logo:
Apriamo la scatola per scoprire i cookie:
Tutti i biscotti sono avvolti uno alla volta, mantenendoli freschi e gommosi più a lungo.
Ho testato personalmente:
- l’inception: cioccolato fondente, bianco e al latte su “plain”
- il touchoco: devo specificare?
- lo scoiattolo: biscotto classico con una bella noce
- lo svedese: biscotto classico con scamosciato
- la nottata: un biscotto al cioccolato con scaglie di cioccolato bianco
- il baffo: biscotto classico con scaglie di cioccolato fondente
Ecco l’intervista a Jean Côme, mago dei biscotti:
- Vuoi presentarti?
Mi chiamo Jean-Côme PRIEUR, ho 25 anni e amo due cose: la cucina e internet. Dopo una scuola di business a Grenoble e una prima esperienza su Internet, ho deciso d.combinare le due cose in un modo o nell’altro e di iniziare la mia attività.
- Come ti è venuta l’idea di creare Moustache Cookies?
Moustache Cookies è venuto al mondo rapidamente dopo molte prove in cucina e alcune osservazioni in rete. Dal momento che avevo deciso di lanciarmi, a marzo, stavo cercando un concetto fresco da costruire intorno a qualcosa che mi piaceva: cucinare biscotti.
Quando ho avuto l’idea di vendere semplicemente i miei biscotti per consegna su internet, a privati e aziende, mi sono ispirato a siti di e-commerce che mi piacevano e a un tono che volevo mantenere. Non volevo fare uno stupido negozio online che non fosse molto divertente e dove l’esperienza del cliente fosse scarsa. Volevo fare il contrario: un sito professionale con dei bei cookies e un vero scambio con i clienti. È stato allora che ho smesso di “fare biscotti” e ho cercato di “fare biscotti” davvero. Ho poi setacciato siti web e libri di cucina per trovare le ricette che mi piacevano di più. Il nome “Moustache Cookies” mi è venuto in mente mentre mi radevo… Divertente, vero? (Da allora, vi rassicuro, non mi rado più!)
- Quante persone siete in azienda?
Per il momento, lavoro da solo per i cookie e in collaborazione con SSII di Lione per il sito web.
- È la vostra attività principale?
Questa è, da aprile, la mia attività principale.
- Come decidi i nuovi sapori?
Non decido mai da solo i nuovi sapori che metto online… Spesso, quando faccio i biscotti, rimane dell’impasto: con questi avanzi, cerco di farne di nuovi, secondo quello che vogliono i miei clienti o quello che ho letto, visto o assaggiato.
Ha dato grandi risultati, ho intenzione di continuare! Quindi il processo in sé non è lungo, ma sto selezionando i miei biscotti un po’ alla volta… preferisco avere pochi biscotti veramente buoni che molti biscotti con alcuni che sono “passabili.”
- Ci sono nuovi in programma? (bisogna far sognare la gente)
Sì, ci sono nuove cose in programma! Quest’estate lavorerò sui biscotti alla frutta, per metterne alcuni online a settembre. Li ho offerti da aprile ma li ho ritirati dalla vendita perché non ero abbastanza soddisfatto.
E per la fine dell’anno, proporrò dei biscotti con dei sapori un po’ più sorprendenti!
(no no, non sarà coscia di banana)
- Quali sono i tuoi preferiti?
- Quanto tempo si conservano i biscotti?
- Solo nel caso, se è così, i vostri biscotti sono senza glutine,ecc….
- I miei preferiti evolvono molto con i nuovi prodotti… Al momento è la Nuit Blanche! Sono una fan del cioccolato bianco che rimane sciolto a lungo e del buon sapore dell’impasto… Ed è anche molto bello! Ma adoro anche l’Inception e lo Squirrel, cos.come l’Unicorn Secret e l’Alpine Hunter, che sono biscotti alcolici.
I biscotti si possono conservare fino a una settimana dopo la cottura, se vengono tenuti nella loro piccola confezione. I clienti li hanno mangiati ben oltre questo limite e li hanno sempre trovati gustosi.
In realtà, i Moustache Cookies non sono senza glutine o biologici, ma è qualcosa su cui lavorerò: già, le uova e il burro vengono dal mercato (“uova di galline che corrono!!”.come dice il gestore).
Mi sto dando fino all’autunno perché l’impasto diventi biologico. Sto mettendo insieme una tabella di marcia che condividerò sul blog Moustache la prossima settimana.