Mi è stata chiesta da tempo una ricetta di biscotti al burro di arachidi, e oggi vi propongo una versione diversa da quella pubblicata nel mio libro, una più semplice e tradizionale.
Ricetta per 24 biscotti
- Tempo di preparation: Tempo di cottura: Tempo total della ricetta:
Ingredients-for-peanut-butter-cookies
- 260 g di burro di arachidi croccante (1 tazza)
- 2 uova
- 310 g di farina (2 1/2 tazze)
- 225 g burro (1 tazza)
- 200 g di zucchero bianco (1 tazza)
- 220 g di zucchero di canna (1 tazza)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (che potete acquistare qui
) – o lievito in polvere alsaziano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato (può essere acquistato qui
Tips
Questa ricetta di biscotti al burro di arachidi è estremamente semplice, ed è molto riempitiva. Se stai cercando dei biscotti fatti in casa da dare ai tuoi bambini dopo la piscina o lo sport, non cercare oltre! Potete anche renderli più sani aggiungendo avena, che reggerà il corpo, o cocco tritato.
Vorrei ricordare che il burro di arachidi.come altri burri di noci, è molto più sano delle classiche creme spalmabili che sono spesso al cioccolato. Si può anche fare da soli, ecco la ricetta
Se non avete il burro di arachidi croccante, potete assolutamente usare il burro di arachidi normale e aggiungere qualche arachide tritata, darà lo stesso risultato.
Attenzione, a differenza di altri biscotti, non aspettate che siano diventati dorati per toglierli, altrimenti è troppo tardi. Questi biscotti sono per lo più impostati quando escono dal forno. Potrebbero volerci alcuni tentativi per ottenere la giusta consistenza gommosa, ma ci arriverete!
Fanatici del cioccolato e delle gocce di cioccolato, saltateli. Fa parte delle ricette tradizionali che esistono da molto tempo… Ora, se mai aggiungerete gocce di cioccolato al latte o al cioccolato fondente ad ogni biscotto di questo mix, non dirò nulla 😉
Ricetta-per-peanut-butter-cookies
- Prendere una grande ciotola
- Mettere il burro, il burro di arachidi, lo zucchero bianco, ogni uovo separatamente e lo zucchero di canna
- Con un mixer, sbiancare i.composto
- Prendere un’altra ciotola
- Combinare tutti gli ingredienti secchi (quindi la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale)
- Aggiungere gli ingredienti secchi a.composto un po’ alla volta
- Refrigerare l’impasto per 1 ora
- Srotolare palline di pasta circa 2. 5 cm e disporli sulle teglie
- Li appiattite con una forchetta, facendo un motivo a croce sulla parte superiore
- Cuocete per 10 minuti a 175°C
- I biscotti devono essere ancora un po’ morbidi quando escono dal forno
- Lasciateli raffreddare all’aria
- Si possono conservare questi biscotti per una buona settimana in frigorifero
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