Eggnog, o zabaione in inglese, è la bevanda tipica delle fest.come il Natale, e naturalmente non viene dal latte di gallina. È una preparation fatta principalmente con tuorlo d’uovo e spezi.come la cannella.
Ricetta per 12 bicchieri
Tempo di preparation: 20 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Tempo total della ricetta: 8 ore (fare il giorno prima)
Ingredienti
- 300 g di zucchero (1 1/2 tazze)
- 950 ml di latte (4 tazze)
- 13 ml di estratto di vaniglia (2 1/2 cucchiaini)
- 590 ml di rum bianco (2 1/2 tazze)
- 5 chiodi di garofano
- 12 tuorli d’uovo
- 2 g di cannella in polvere (1 cucchiaino)
- 2 g di noce moscata in polvere (mezzo cucchiaino)
- 950 ml di panna leggera (4 tazze)
Suggerimenti
Eggnog è una bevanda tipica di Natale, che è riservata agli adulti, poiché contiene alcol.
Si può osservare che non contiene cioccolato, ma una buona quantità di tuorlo d’uovo nella preparation. È quindi una bevanda ricca, che dovrebbe essere portata fuori dalla cucina solo per occasioni speciali.
Si vende anche senza alcol nei supermercati, quindi si può adattare la ricetta. Attenzione, troppo alcol è pericoloso per la salute.
Molti lettori hanno fatto notare ne.commenti che il tuorlo d’uovo non può essere conservato per più di 24 ore. Questo è un tuorlo d’uovo crudo, non cott.come nella nostra preparation. Immagino una durata di 5 giorni a causa dell’alcol nelle uova, ma una persona mi ha detto che la sua famiglia l’ha conservato per 3 settimane. Potrebbe essere un po’ ambizioso per il nostro zabaione, quindi vai con una settimana breve.
Ricetta
- Mettere i chiodi di garofano, il latte, 3ml di estratto di vaniglia e la cannella in una casseruola
- Scaldare molto dolcemente per almeno 5 minuti, fino all’ebollizione
- In una ciotola, mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero
- montare con una frusta fino a quando non sono leggermente spumosi
- aggiungere delicatamente i.composto al latte caldo
- Riscaldare quest.composto nella pentola per 3 minuti, mescolando costantemente, senza far bollire i.composto
- Passare attraverso un setaccio per rimuovere i chiodi di garofano
- Lasciare raffreddare per un’ora
- Aggiungere la panna, il rum, 10ml di estratto di vaniglia e la noce moscata
- Mettere in frigo per una notte
Buon Natale a voi e buone feste!
