Salsa BBQ o barbecue

• 1 cipolla dolce
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 100g di pasta di pomodoro
• 3 cucchiai di miele liquido (tipo tutti i fiori)
• 1 cucchiaio di senape Colman’s o senape Savora
• 1 cucchiaio di ketchup
• 4 cucchiai di salsa Worcestershire
• 10 cl di vino rosso (Bordeaux, ecc. …)
• 250 ml di brodo Maggi’s KUB (o equivalente)
• Liquido affumicato
• Sale
• Pepe

Vorrei precisare per i puristi che ho scritto questa ricetta di salsa barbecue nel gennaio 2011, quando vivevo ancora in un appartamento in Francia (quindi senza barbecue), e in un momento in cui le salse barbecue non erano facilmente disponibili.

Non è “autentico”, ma è buono.

Variazioni possibili della ricetta

Vuoi personalizzare un po’ la tua ricetta della salsa barbecue? Sentitevi liberi di farlo:

• Farlo senza glutine: Per fare una salsa BBQ senza glutine, assicuratevi di usare del fumo liquido senza glutine..
• Farlo vegano: Per fare una salsa BBQ vegana, assicuratevi di usare del Worcestershire vegano.
• Renderla più dolce: Aggiungere più miele, a piacere.
• Per una salsa più fumosa: Aggiungere un po’ più di fumo liquido, a piacere.
• Renderla più densa: Far bollire la salsa più a lungo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Come usare la salsa barbecue

Qui ci sono alcuni dei nostri preferiti:

Adattamenti della ricetta

• Salsa BBQ piccante fatta in casa: La ricett.come scritta è più dolce-piccante che veramente piccante, quindi se preferite una salsa BBQ con un calcio serio, ho incluso la possibilità di aggiungere un po’ di cayenna.
• Homemade Honey BBQ Sauce: Basta sostituire lo sciroppo d’acero con la stessa quantità di miele.
• Bourbon BBQ Sauce: Aggiungere da 1/4 a 1/3 di tazza di bourbon whiskey con la salsa di pomodoro (più se ne aggiunge, più forte è il sapore). Cuocer.come indicato, prolungando un po’ il tempo di cottura a fuoco lento se il sapore del bourbon è troppo forte.
• Salsa Barbecue Jack Daniels: puoi anche usare un whiskey del Tennesse.come Jack Daniels per la tua versione personale di questa famosa marca.

Ricetta

• Pelare la cipolla e tagliarla in piccoli pezzi
• Pelare e schiacciare l’aglio
• Tagliare il peperone in piccoli pezzi
• Friggere la cipolla con poco olio d’oliva in una casseruola
• Cuocere la cipolla per 30 minuti, aggiungendo poi l’aglio, pepe rosso, miele liquido, concentrato di pomodoro, ketchup, salsa Worcestershire, brodo KUB, sale, pepe, senape Savora e vino rosso

Una volta che la salsa si è raffreddata, sarà deliziosa e può essere usata per accompagnare le vostre carni alla griglia.come mostrato qui su una braciola di maiale:

E se vuoi saper.come usare la salsa barbecue, qui c’è la guida