Per questo primo aprile, una ricetta che non scherza, Key lime cheesecake. Da non confondere con la Key lime pie, ovviamente!
- Ricetta per 1 torta in una teglia rotonda da 22cm
- Tempo di preparation: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo di raffreddamento: 8 ore
- Tempo total della ricetta: 9 ore e 30 minuti
Ingredients-for-lime-cheesecake
- 125g Graham Crackers (1 1/2 cups) (che potete trovare al My American Market in un pacchetto di dolci
o come base per torta pronta
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 uova
- 680g di formaggio Philadelphia (24oz)
- 200g di zucchero bianco (1 tazza)
- 85g di burro (6 cucchiai)
- 160ml di succo di limetta (2/3 di tazza)
- 1 cucchiaio di scorza di limetta
Tips
Per questo primo aprile, ho pensato di postare una ricetta dolce, ma di farlo diversamente, senza cioccolato.
Quindi, mentre aspettiamo che arrivi il sole, una nuova ricetta con il key lime (come la key lime pie così), ma questa volta una cheesecake.
Utilizzando nella più pura tradizione Philadelphia e Graham Crackers (che potete trovare al My American Market in confezione di dolci o in base a torta pronta
).
Come ho detto, tutte le vere cheesecake americane usano philadelphia e graham crackers (o golden grahams al limite, che faccio anche io). Tuttavia, per chi vuole usare qualcos’altro, si può anche.
Lo stesso vale per i lime, normalmente sono lime dell’isola delle Keys (se non sapete dov’è, vi consiglio di leggere la spiegazione presente su la ricetta della key lime pie). Ma ovviamente è molto improbabile che ne troviate in casa, quindi usate limoni normali.
Se volete, potete aggiungere del colorante verde per dare al cheesecake un colore ancora più brillante.
Ricetta cheesecake al lime
- Riscaldare il forno a 150 gradi C (300 gradi F)
- Schiacciare i cracker graham in briciole (o utilizzare la crosta per torta pre-fatta)
- Fondere il burro e mescolare con polvere di biscotto
- Mash bene e diffondere nel fondo della padella
- Mettere in frigo
- Prendere una ciotola
- Mescolare insieme philadelphia, zucchero, scorza di lime e maizena
- Rendi tutto liscio e spumoso
- Inserisci le uova 1 alla volta, mescolando bene
- Aggiungi il succo di lime a bassa velocità
- Non sbattere troppo, quanto basta
- Versare i.composto nella teglia, sopra la pastella
- Cuocere per 60 minuti o più se necessario
- Consiglio per evitare che la cheesecake si crepi, mettere un piatto pieno d’acqua sulla griglia inferiore del forno
- Una volta cotta, spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno per 30 minuti con la porta socchiusa
- Refrigerare almeno per una notte
Ecco a voi e buon 1 aprile a tutti!
Key limes 
Cheesecake with dye